孤独的美食家第九季

本集来到了群马县的高崎，开篇就已经被这个黄澄澄的焦香烤馒头馋到。

「オリタ焼きまんじゅう」

有馅和无馅差价不到6毛钱，不过感觉无馅的可以配榨菜吃，估计也很香。

外皮酥脆，内馅松软

对仗工整「カリッと」「フワッと」

見た目より　ぜんぜん軽い

アツアツうちに　食べないとなぁ～

吃了有馅的，打包一盒无馅的。刚出店门就摘下口罩先吃了一口，一脸窃喜

持ち帰り　“打包”

ここにも　また　駅前再開発の風穴があいている

閉塞していた状態が打ち破られること

風穴があく・風通しが良くなる・新風が吹き込む・打破される

ものに穴のような空間が生じること

ポッカリ穴があく・風穴があく

【ことわざ】風穴を開ける

【読み方】かざあなをあける

【意味】悪習といった古い習慣により柔軟性に乏しく凝り固まった価値観をもつ組織や物事などに、新鮮な風（新たな価値観）を吹き込むこと。

【語源・由来】

「風穴」とは「風が通り抜ける穴」という意味があり、別の物体が貫いた後にできる穴をいう。また、槍で壁などを突いたり、銃で体などを撃ちぬいたりする穴は比喩上”風穴”とよばれ、そのような穴を開けることを風穴を開けるということがあり、そこから由来がきている。

【対義語】親方日の丸

【英語訳】make a breakthrough

有年代感的街道，好像旧电影

藤山は白川に耳打ちをし、お願いする…

景中景

これで　稟議を上げます

稟議を上げる “（免去开会）书面请示”

稟議の読み方は「りんぎ」。しかし、「りんぎ」は間違った読み方がいつの間にか定着したもの。もともとは「ひんぎ」と読みます。

今では「りんぎ」と読むことがほとんどになっていますが、知識として「ひんぎ」という読みも覚えておきましょう。

漢字から考える稟議の意味

「稟」という漢字の意味は「もうす」「申し上げる」。「議」は「はかる」「論じ合う」という意味です。

「稟」と「議」を組み合わせた稟議は「申し上げて、はかる」というニュアンスをもつ言葉。次のような意味になります。

素早かった白川さん　さすが

白川さん　ホント　甘いものに目がないっすよね

おあずけショック

おあずけ食べ物と寸止めキス

お預けを食う（ おあずけをくう）

意味：決定しかけていた事や約束していた事の実現が、何かの事情で延期になること

減りにけり

这里用了古语的过去式+叹息的表达 = 现代语 減ったなぁ～

よさげ≒よさそう

呑兵衛（のんべえ）通りだなぁ・・・

御結び（おむすび）是御握り（おにぎり）的敬语表达

这里也是双关语。

店名叫“结缘”，而且主营产品是饭团。饭包裹着馅，做成的饭团，也把食客与料理人连接在一起。

おにぎり　おむすび　いい名前だ　

米とのり　それだけでおかずを握りこむ　

それだけ　作る人と食べる人を結ぶ　

同じ日本人でも　多種多様な心が　

この小さな丸くて　三角の食べ物に　優しく　握られている

这两姐妹多少带点非人间的氛围感

端から端まで　全部は　大食いというよりやぼじゃないの？　

大将の味のパレットから　何色を選び　どんな絵を描くかが　客の仕事だろう　

なんて　食いたいものを食いたいように食えばいいんだけどさ

まずは　心のドローンを飛ばし　全貌を把握してから攻めるべしだ

口開け　なんだか　おにぎりって言葉にそぐわないほどのごちそう感

いか　

いかがなものか　

この食感　寿司のいかとは別人28号

別人28号　

现已成为死語（现在流行一时的梗，现在几乎没人这样说的词语或者表达，日语中称为死語）

出典自横山光輝「鉄人28号」这部漫画，一般就是指同一人或物在经过外在改造后差异巨大。

有点类似“换个马甲我就不认识你了”的感觉，在剧中就是说在寿司外面套一层海苔也装不了饭团。

再比如曾经叱咤校园的风云人物在多年同学会上再见到，已是泯然众人的地中海大肚腩阿伯（或者浓妆艳抹爆炸头阿嫲），就可以说「えっ○○ちゃん？えぇぇぇぇっっーまるで別人28号やん！」

现在的年轻人大概率是听不懂这个梗啦~所以还是不要抖机灵！上了年纪就会遇到这样的尴尬啊

別人28号　来源

紅白具戦（こうはく　ぐせん）在这里则是押了紅白歌合戦（こうはく　うたがっせん）

莫名地喜欢看这种慢慢溶解味增的过程，很疗愈。

鮎

背びれ取って　かぶりついちゃてください

齧り付く（かじりつく）（かぶりつく） “大口咬住”

一般齧る这个字都读做かじる，第一次听还可以读かぶる，查了一下后者是关西方言。

读かぶる的话第一反应是被る

恵方巻在大阪就会被称为「丸かぶり」

「かぶる」を辞書（goo辞書）で引くと「気触る」、「被る」、「齧る」の3つが出てきます。

★「気触る」は「かぶれる」の文語形。

★「齧る」と書く「かぶる」を見ると、「かじるに同じ」と出ています。「かぶる」は「かじる」の関西方言ですが、どうも「かじる」の古語のようです。

★「被る」と書く「かぶる」には、帽子をかぶる以外にもさまざまな意味がありますが、

（言動や特徴が）人と同じであるという意味も出ています。

「キャラが―・る」

「保護者会でAさんと洋服が―・ってしまう」

「前の人と発言内容が―・る」といった用例が辞書に出ています。

いろいろ検索してみたら、この用法で「かぶる」を初めて使ったのは麻雀の世界だったという説がありました。同じ牌がくることや、捨てた牌と同一の牌でツモった時に言うそうです。私は、てっきり若者言葉かと思い、使うのをなるべく遠慮してましたヨ。ところで、先日、編集部で（榛）と会ったら、全く同じシャツをきていました【実話】思わず「アッ、同じ！」と言いましたが、「アッ、かぶってる！」でもいいんでしょうね。これがもし、上から下まで全部同じ服だったら？「丸かぶり」と言っていいかも。しかも、このことを同時に「みんとのひとりごと」に書いたら？これも「丸かぶり」かも！

鮎（あゆ）

川魚の塩っけ　独特の香ばしさ　

握り飯、汁、魚　

島国の原風景を俺は今描いている

这里吃的是盐烤鲇鱼，刺比较小，店主说是哥哥钓上来的，水质干净的地方，鱼的内脏什么也可以吃。所以在这里，叔的吃法老饕了。去掉背鳍一整个全部吃了，一点点盐简单的炙烤，就特别香，特别下酒。

うちは仕入れが助かる　もういいこと尽くしで　万々歳！

いいこと尽くし “尽是好事”

像柚子一样

パリパリとプチプチがたまんない　

こりゃ　止まんないよ

甘じょっぱい

巡り巡ってド定番の鮭　

マグロ　抜群のつかり具合　うまい！　

づけ丼よりも　米とバチーンと結びついてる

巡り巡って “绕来绕去”

つかり “浸”

バチーン “急促猛烈反弹撞击”

制作饭团的摸具，先把饭铺进去在中间放馅料然后再盖一层米饭，脱模饭团外裹一层海苔就可以拿着吃了。

还有小孩子用的球型模具，日本饭馆里一般都有，小朋友可以自己做饭团自己吃。

一番人気なのは　まさかの川のり

四万十川（しまんとがわ）の海苔

値する

四万十川，位于高知县的流域，被称为“日本最后的清流”，青海苔非常有名。

这里的海苔包海苔不知是什么滋味。

12.22 end 这一集吃得很舒服

不知不觉来到了第九季，感谢叔的陪伴，有时候觉得自己和叔有些方面很类似，如果吃到好吃的那会开心一整天，这一季一季的下来，叔还是那么瘦，哈哈哈。

看叔吃东西好像有种魔力，明明是自己平时不感兴趣的食材，怎么看叔吃那么香呢，好想也体验一下叔的感受，真的好治愈啊，不管是干活，还是工作，是吃饭还是休息，有时间总会点开看看，不管哪季也不管哪集，简直无压力切入，与漫画相比，电视剧拍摄更直观，代入感也更好，都好好吃的样子，也学习了很多食材的处理方式，原来还能这样的感觉，都还不错，希望未来也有叔的陪伴。

日料这个词，包括不同形式的餐厅和食物，主要分为两大类“日本和食”和“日本洋食”。简单理解，就是日本人自己发明的本土食物叫“和食”，而受其他国家文化影响的日式菜系，比如源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面、源自法国的日式蛋包饭等等，以上这些都被称为“洋食”。

了解日料最好的途径就是日剧，关于美食的日剧，在制作时，一般都有美食顾问，甚至还会有“食物造型师”，经得起一起考究。

如果不是《深夜食堂》，很多人可能不知道“居酒屋”，它的功能有点像我们的大排档，深夜营业，接待烦闷的上班族和KTV出来未尽兴的年轻人。

为什么会有孤独的美食家呢，孤独的艺术家呢，一个人的空间叫做艺术时刻呢，因为人说到底是自我的，当只有沉侵到自己的世界，才会和自己的灵魂对话吧，不会把自己弄丢。无论是和自己的家人还是朋友，大多数的时候我们还是做不了自己吧，我们只想做别人想看到或者我们想让别人看到的自己。

包括美食，当一个人的时候，可以静静的感受食物本身的味道，身体的视觉，味觉，嗅觉的注意力都在美食本身，不是无时无刻的对话，担心说错了什么做错了什么，只有人和食物的本身，从而更好的感受食物本身，可能以前经常吃的食物，突然感觉更好吃了。不是食物本身变了，它本身是没有什么变化的，只不过是品尝食物的人更好的去感受它了。

本集贡献了挤柠檬不沾手最佳手法，脑子学会了，手学废了。

福島県（ふくしまけん）・郡山市（こおりやまし）

＜珈琲いかがでしょう２＞

目が痛くなるような緑に囲まれていいんじゃないか

都会にいて、たまにそういう緑に囲まれたいのよ

この高柴デコ屋敷は郷土玩具の三春駒や張子人形の発祥地なんです

高柴デコ屋敷 （たかしば　でこ　やしき）

デコボコ　凸凹

郷土玩具（きょうど　がんぐ）

三春駒（みはるこま）

三春張子人形（はりこ　にんぎょう）

福岛县郡山市古称三春，所以这里当地工艺品以三春开头。张子人形是纸糊定型之后根据形状画不同的图案，空心的。感觉很像小时候手工课上，老师让我们在气球外面包裹纸，然后画人脸什么的，纸干了之后就会定型。

三个小马驹

デコ屋敷

来年のえとの寅です

えと “天干地支”

白天有些暗淡，晚上霓虹鲜艳的看板

無駄のない　盤石の品揃え

盤石（ばんじゃく）

ハマりすぎの図

レバー定食

和風オイル焼肉定食

イカフライ

喜欢这个颠锅翻勺的运镜和剪辑，一秒上色。下次要学会制作GIF啊！

已经学会了！

アルミ皿が泣かせる　

濃いめのタレに舌が踊り　飯が走る　

このパンチ力　汗をかいた体が歓喜している　

ポテサラ　マカロニ入り　珍しい

濃い味なのに　食い飽きない　

頭ではなく　体がこれを欲している

欲する（ほっする）

ただの味噌汁と見せかけて　豚入り味噌汁　

これは　うれしい

真材实料让叔想起来旭川食堂的味增汤，上了年纪后生活就像走马灯，常常会觉得眼下似曾相识

腹を満たした男たちが　また　仕事へ出ていく　

これで　健全な昼飯の光景

俺は今　得体の知れない　ノスタルジアに包まれている　

いつか来たようなドライブイン　

いつか来た郡山で　

俺はこんなふうに　こんな定食を食べていたような気がする

得体が知れない　 “莫名地”

ノスタルジア nostalgia

ちょっと少なめでお願いできますか　

できますよ　でも、お値段　一緒になっちゃうんですけど　よろしいですか　

ハードなタレストレートからの豚しゃぶのジャブ　

ナイスなコンビネーションパンチにKO寸前だ　

ダブル豚にして　大正解！　

濃厚タレ味にガツンとやられ　和風味に優しくされて　

豚のツンデレ食いだ

コンビネーションパンチ“组合拳”

寸前 すんぜん“迫在眉睫”

套餐里的分量都是可以定制，这个超大碗跟小碗给叔看呆了。

挤柠檬教学Ⅰ

挤柠檬教学Ⅱ

你会了吗？

第一次制作GIF，尺寸太大，减减减试了好多次终于成功！以后要控制在10M以内。

这一手，可以👍

杯子里的水都要喝完，光盘大使五郎叔

ちょっと潰した　あんドーナツのような　ぞうりマカロン

粒あん “红豆馅”

漉し餡 “红豆泥”

あなたはつぶあん派？こしあん派？

还是喜欢有咬头的有颗粒感的つぶあん ，特别是大福里面红豆馅格外好吃

草履　ぞうり

電車　乗り損ねたら　大変だ

ー損ねる（そこねる）接尾 “没成；失去；失败”

ネオンサイン

久住さん　しみじみと　とん汁定食を堪能

堪能

たんのう 现代语“に擅长；を心满意足”

かんのう佛教用语，意思差不多，是最开始的读音。

老板娘送的煎饺，普普通通的好吃

12.24 クリスマス・イブ 圣诞夜，完成！感觉越到后面越没什么可写的了，台词的风格和套路差不多。截图倒是越来越多。

E01 炸猪排 点餐时候的小纠结，猪里脊还是猪五花，像极了自己。 最后32度轻炸那个给我看馋了，还有奶油海鲜土豆饼！ 啊 下周我要去manpuku吃炸物便当，存了好久。

E02 烧金目鱼 + 生鱼片 嘿，一人份的情人节套餐 金目鱼大眼睛，鱼肉非常细嫩的样子。烧汁微辣，奇妙！ 那碗自制的kaison Don，最后那几粒米小筷子扒拉的好可爱啊哈哈哈哈 E03 希腊菜 第一次吃moussaka是和雅雅在雅典神庙下面的一家餐厅！一下子就记住了！茄子，肉沫。一撮辣椒，还有最上面的白酱，缠绵的呀肉香四溢！ 今天刚好和朋友约了下周日去Gastown的希腊餐厅，没想到下午就看到这集~~啧啧~~ 把老哥吃烫了那块，拍的也太真实了哈哈哈哈 E04 “中华”美食 主食大开会啊。馒头炒饭冷面吃得狗嘎的！